鸡蛋也有假的！这已经不是新闻了，网上早已有人揭秘了假鸡蛋的制作全过程。南京市民蒋女士可能也有耳闻，所以，当她发现鸡蛋煮熟后蛋黄不碎，不掉渣，反而像个弹球时，就怀疑可能遇到了传说中的假鸡蛋。
但她把鸡蛋送去检测，经过食品药品监督、农林、工商、质监、卫生等五部门开了半天会，结果还是搞不清。理由是各部门分管不同环节，没办法独立检测；并且鸡蛋也没有一个国家标准，没办法确定到底鸡蛋里该含什么成分。(据新华社《现代快报》报道)
我们能造出导弹，却还辨不清真假鸡蛋。最搞笑的还要属工商部门，说他们负责流通领域，只能检查鸡蛋的进货渠道和销售渠道。至于鸡蛋是鸡生的，还是人造的，他们追查起来也很有难度。看来到头来，还得靠咱老百姓自己凭感觉、做实验来辨认，这故事听起来的确像个小品。今年两会上，代表委员曾高声呼吁，管好食品质量，别让老百姓都当兼职“化学家”了。但是，面对这样的情景，不当“化学家”又该怎么办？
鸡蛋这些初级农产品，还没有相关标准和机构能检测真伪，这让我们怎么吃得放心？
美国就有专门的 《蛋类产品检验法》。
当然，食品安全标准要完善，监管法规要细化，监管执法更要强化。但还不能忽视企业和个人的诚信自律，也就是温总理强调的“道德的血液”。毕竟，食品安全涉及从农田到餐桌的众多环节，检测标准也不可能面面俱到。提升人们吃的信心，不要人人都当“化学家”，不仅需要硬约束，还要靠心中的道德律。
另外，那些假这个假那个，都是谁发明的呢？如果把这些聪明才智用到正地方，那得捧回多少诺贝尔奖啊。看来，引导也很重要。 （丁永勋）
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