好吃莫过饺子。大年初一吃饺子，取“更岁交子”之意，寓意来年喜庆团员，吉祥如意。2月3日（农历大年初一）晚，在这个万家团圆的日子，行驶在成昆铁路汉源至西昌段的
    K165的列车上，乘务员和乘客们包起饺子，庆祝辛卯兔年春节。3日晚20点30分，当班列车长刘建华走进餐车作业室，系上围裙，高挽袖口，来到案板旁和面，拉开了包饺子的序幕。为了不影响当班列车员工作，不影响倒班列车员休息，48岁的刘建华一人承担起了和面同揉面的任务。
    “喀嚓喀嚓，喀嚓喀嚓。”……在列车驶出汉源站开往普雄站途中，刘建华揉妥了面团，并在餐车班工作人员协作下，择好韭菜，拌好肉馅。
    面得醒一会，在这个间歇期，刘建华同餐车工作人员抽掉四张餐桌台布，用洗洁精洗净餐桌钢化玻璃，准备好了包饺子的“案板”。列车检修人员拿来六个30厘米长的电
    棒管，简单清洗后，临时“擀面杖”被放上了案板。21点30分，车厢外，鞭炮齐鸣，烟花绽放，大年初一的成昆铁路沿线到处洋溢着节日的气氛。车厢内，十二个换班列车员涌入餐车，包起迟到的过年饺子。他们分成四组，两组负责擀饺子皮，两组负责包饺子。习惯了木质擀面杖的他们，“电棒管”擀面杖轻重拿捏不好，不怎么顺手。餐桌卫不卫生，棒管有没有毒，没有找到硬币，没法包幸运饺，大家并不在乎这些，有说有笑地包起了饺子。
    擀饺子皮使劲大了，餐桌玻璃就滑向一旁，操作者扶正玻璃继续忙活。在这个特殊的日子，大家图的就是高兴。此时，年轻人不忘疯玩一把。平时在家很少包饺子的列车员小刘主动接过女同事的面团揉起了长条。揉到尽兴处，他一会学起拉面师傅，把面条甩起来；一会连成圈，随性揪玩起来。揉好面条，他又拿起刀切起小面剂。没有经验的他似乎不知道剁面剂需转动面条交替切动。
    “哈、哈、哈、哈！你在家没剁过面剂，没包过饺子吧！”看到小刘剁面剂的样子，有同事笑了起来。“家里都是老婆包饺子，从来不下厨！”他有些害羞地回答大家友好的唏嘘。这时，一些乘客也加入了包饺子的队伍。
    一只手滚动着擀面杖，一只手转动这饺子皮。列车员们围着餐桌，一边忙碌，一边谈笑，盎然乐趣溢于言表。
    只见包饺子的用筷子挑起和好的馅儿，手指飞快地翻动，饺子一个个陆续排成一排。90后的列车员王敏别出心裁地把饺子包成大馄饨。“我们家就是这么包的，这是金元宝！”她包了四个“金元宝”后，还不忘显摆一番（如图），摆个
    Pose,给大家欣赏她的杰作。21岁的小侯也不示弱，用饺子皮捏起了包子，同事们见状笑得合不拢嘴。“我把它蒸着吃，炸着还是水煎包呢！”小侯的脸笑开了花。
    受年轻人的感染，上了年纪的列车员也各显绝活，饺子形状也逐渐丰富起来。元宝饺、鱼形饺、波波饺、三角饺、小锁饺、钱包饺和月牙饺等在大家的手中应有尽有。
    当看到三位邮政车师傅包得大小适
    中、形态一致的金元宝饺子时，玩的很“High”的年轻人不忘心里啧啧，赞美一
    番。有的还上前凑热闹要取经学习包饺子。“饺子要这么包！”在老师傅的示范下，他们乐呵呵地学了起来。
    转眼间，一个个挺着鼓鼓囊囊的“肚皮”，排着整整齐齐，宛如一群憨态可掬的胖小子的“饺子”展现在大家面前。22点10分，晶莹剔透，浑身上下散发着诱人的清香，令人馋涎欲滴的饺子盛上餐桌。列车员和乘客们，蘸着饺子汁，高兴地吃了起来。“这饺子吃得过瘾！比在家里吃饺子还过瘾！”旅客陈先生一边吃，一边用电话向家里的妻子“汇报”。
    “谁吃了我的金元宝？”“我的包子，我咋一个都没见!”包了花样饺子的列车员和一些乘客不时地喊。“哈哈哈”，笑声在急驰的“春节列车”上荡漾……
    文/图本报记者薛生贵