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您当前的位置:首页 > 文化 > 文学 危害健康的四种食品添加剂
2005-08-03 09:28:22来源:
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在城市中生活的现代人越来越感到自己身边的包装食品危机重重:我们到底该吃什么?疾控专家为消费者们挑出了目前包装食品中最常见的四种危害成分:转化脂肪、精制谷物制品、食盐和高果糖浆。
  食盐:莫信“无钠”“少钠”标签  专家指出,当人体吃入超过身体所需的食盐时,人体会保留更多体液以稀释血流中的过量钠,会使静脉和动脉变得狭窄,使血压升高。
  专家提醒,要了解食物真正的含钠量,只能通过食物包装上的营养成分标示来获得,千万不能相信包装纸封面诸如“无钠”、“减钠”、“少钠”等的“声明”。因为实际上所谓“无钠”是指每份食物中仍会含5毫克钠,“减钠”则指钠减少了25%,而“少钠”则指减少了50%。
  高果糖浆:让面包卖相诱人  目前,高果糖浆被广泛使用于冷冻食品中,也用于全麦面包、汉堡包和松饼,还可以加进啤酒、熏肉、软饮料,甚至番茄酱中。有研究者提出,这种液体甜味料可能会扰乱人体的新陈代谢,增加患心脏病和糖尿病危险。
  专家提醒,如果在食物营养成分标示中看到诸如“谷物甜味剂”、“谷物糖浆”、“谷物糖浆固体”以及“高果糖浆”这些词语时,便可得知其中加入了这种物质。
  转化脂肪:比自然脂肪危害大  转化脂肪物质目前常见于面包店松饼、爽脆的饼干、微波炉爆米花和快餐店的油炸薯条中。科学家们通过最新研究发现,转化脂肪对心脏的危害是饱和脂肪的两倍,估计每年将引起3万至10万人因心脏病提前死亡。
  据了解,世界卫生组织要求从2006年开始,如果食品中含有转化脂肪,就必须在外包装的营养成分表中明确列出来。
  专家提醒,届时消费者需要在食物成分表中看清楚这些脂肪前是否带有“部分氢化”、“氢化”这些词语——专家解释说,这是因为只有“完全氢化脂肪”才对心脏无害,一些包装会把标签简化为“氢化”;但是如果出现“部分氢化油脂肪”就要注意了,因为这意味着食物中含有对人体有害的转化脂肪。
  精制谷物制品:让你胆固醇高 专家表示,最近至少有七项主要研究表明:食用较多天然的全谷物制品,包括黑面包、全谷物早餐粥、爆米花、麦片、糙米、小麦、荞麦等的人,患上心脏病的机会会减少20%~30%;而选择精制谷物食品的人有增加高胆固醇、高血压、心脏病发作、胰岛素抵抗、糖尿病或腹部肥胖的危险。
  专家提醒,消费者在购买之前,先要看一下包装谷物食品的营养成分标示。如果希望它对你的健康有利,那么其主要成分应该是含全麦或其他“全谷物”,如燕麦等,同时其纤维含量应该每份至少3克以上。



责任编辑:sxworker

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