陕工网讯 2024年，陕西榆彬煤化实业有限公司荣获“2023年度陕西餐饮业正餐TOP30”“2023年度陕西餐饮业团餐TOP30”，榆彬实业公司党委书记、执行董事李玄伟，党委副书记、总经理郑建利荣获“2023年度陕西餐饮业创新发展领军人物奖”。榆彬实业公司小保当项目部两名员工荣获“2023年度陕西餐饮业陕厨新星奖”，榆彬实业公司小保当项目部、红柳林项目部、张家峁项目部被评为“陕西省餐饮服务量化等级认定A级门店”，小保当项目部以其独特的陕菜风味和精湛的烹饪工艺，为陕西小保当矿业有限公司(职工食堂)荣获“2024年度陕西餐饮影响力品牌”荣誉称号。

　　“榆彬餐饮”服务产品线依托陕煤集团与实业集团全产业链优势，从“速度经营”向“高质量经营”转型，已逐步形成团膳业态市场规模，成为榆彬实业公司高质量转型升级的强有力支撑。

向“标”进军，往高效体系集要素“合力”

　　2023年以来，榆彬实业公司通过分类建立服务标准体系，现已成功通过严格的审核流程，荣获质量管理体系(ISO9001) 环境管理体系(ISO14001)职业健康安全管理体系(ISO45001)和食品安全管理体系(ISO22000)四个体系认证证书。

　　该公司通过试行《餐厅管理手册》《餐饮食品安全事故应急综合预案》《物业管理手册》《工矿物业管理手册》、推行岗位描述、推进走动式管理模式、开展“增品种、提品质、创品牌”等措施，用“乙方”思维做“甲方”，从“乙方”角度分析和回应市场业主需求，增强服务意识，增加业主粘性，提高了客户留存率和口碑传播率，为打造“榆彬餐饮”服务品牌提供了核心基础。

向“优”提质，往先进主体寻升级“动力”

　　针对各项目部服务实际，榆彬实业公司实行“上门培训”，全面提升各项目部管理水平和岗位技能，并将优秀的项目管理经验进行总结推广。该公司组织开展了为期2天的项目管理人员专业培训。公司人力资源部、内训师以《领导力及高效执行力》《仪容仪态及商务礼仪》《餐饮行业服务规范》《食品安全与卫生》《安全生产法律法规》为主要内容，通过案例分析、图片展示等多种形式，提升了参训人员综合素质与管理水平。陕煤管道公司和陕煤富油科技公司等餐饮团队负责人到榆彬实业公司小保当项目部进行对标学习交流。双方围绕餐厅的运营管理、成本管控、服务品质、制度建设、安全环保等方面进行了深入交流探讨，希望后续能进一步加强业务联动，在市场开发、项目管理等方面互学互鉴、共谋发展。孟村项目部为做好“淄”味烧烤，提前安排餐厅厨师外出培训学习，熟练掌握各类食材烧烤的时长、火候的控制等，确保为主业提供色、香、味俱佳的烧烤。

向“新”求变，往特色菜品挖创新“潜力”

　　各餐饮项目部结合时令变化，不断迎合主业服务需求，适时推出特色菜品，张家峁项目推出“爽口凉粉”、神木电化项目推出岐山臊子面、物资项目推出陕北大烩菜、孟村项目推出“淄”味烧烤、小保当项目推出“天水麻辣烫”、西安项目推出徽州臭鳜鱼、蒲化项目推出陕南小炒等。孟村项目部每月不定时向主业职工征求意见，再根据需求更新特色菜，目前，已推出武汉热干面、酸拌汤、牛筋面、牛舌饼等多种特色小吃。这一系列举措不仅满足了主业职工的味蕾需求，还彰显了“榆彬餐饮”服务品牌。

　　餐厅烟火气，最是暖人心。一个个职工餐厅，传递着大大的幸福;一件件职工“食事”，温暖着主业的心田。从“舌尖的美味”到“暖心的陪伴”，榆彬实业公司各餐饮项目部始终关注主业对美好生活的向往和需求，从细节入手，不断创新服务形式，向实处着力，让主业职工幸福感成色更足、获得感更可持续。(张崎)