6月9日，在杨凌本香农业产业集团有限公司食品业务经营中心车间，工人们各司其职，密切配合，在屠宰、分割生产线上干得热火朝天。几个小时后，这批猪肉就将被运往西安、宝鸡、渭南等地进行销售。

　　这是杨凌本香集团食品业务经营中心守护舌尖安全、保障市场供应的一个缩影。近年来，该中心不断强化食品安全管理，完善食品供应链建设，把一份份安全健康的猪肉送向百姓餐桌。2023年，该中心被评为“全国工人先锋号”。

年屠宰规模达到30万头

　　在生产过程中，食品业务经营中心各班组始终严格执行待宰猪溯源登记制度、生猪宰杀健康检测制度、猪肉12至24小时静置排酸等制度，做到产品质量不下降。

　　食品业务经营中心总经理马福增介绍，疫情期间，食品业务经营中心每天的产量在600到650头左右，产能约70到75吨，每天投往市场50吨左右，每天的生产量可满足杨凌示范区2至3天的需求。

　　2022年，该中心将屠宰、分割岗位合并作业，调配“精兵强将”充实一线生产岗位，采取“统一屠宰、全员分割”的方法确保增产提效，并对污水处理设施进行工艺改造，投资80余万元对分割生产线进行升级，日分割量从180头提高到500头，确保了市场供给。该中心还投资1.4亿元全面加快二期深加工项目建设，建成后可年产2.5万吨酱卤肉、猪肉丸、小酥肉等猪肉深加工产品，满足了市场需求和全产业链建设。

　　如今，食品业务经营中心在生猪屠宰、安全猪肉加工、冷链配送连锁专卖、安全环保等方面展现出过硬能力，年屠宰规模达到30万头，销售覆盖省内外多地。

标兵评选表彰向一线倾斜

　　“学习与工作相结合，不断修炼内功是我们能够走得更远的秘诀。”马福增介绍，作为全产业链企业，只有在生猪屠宰、安全猪肉加工、冷链配送连锁专卖、安全环保等团队有过硬的能力，才能在同行业中竞争中占据主动。

　　食品业务经营中心通过采取外聘讲师、内请业务技能骨干等方式，每月组织开展生产技能培训，先后组织开展各种培训78次，每周开展班组技能比赛，评选进步奖，还多次举办安全知识竞赛和食品安全技能比武。今年，食品业务经营中心开展刀手技能比赛和员工分割技能比赛，评选出技能精英3人。“没有培训学习和技能比武，我的技能水平不可能提高这么快。”技能精英刘卫东说。

　　食品业务经营中心还在屠宰加工班成立“班组建设考评小组”，优化了班组建设管理水平。对先进、典型、模范、技术标兵的评选和表彰向一线倾斜，极大地激发了广大员工的工作热情。2020年，食品业务经营中心荣获陕西省“模范职工小家”称号。

热心公益成为常态

　　“热心公益是我们一直以来坚持的方向。”马福增说，2020年春节期间，食品业务经营中心积极组织全体员工全力支持疫情防控工作，并号召全员献爱心，分别向武汉慈善总会、杨凌示范区组织部捐款捐物1万余元，向杨凌示范区医院捐助50万元和10万套医用手套。

　　2021年12月，食品业务经营中心又向杨凌揉古权家寨村捐赠口罩5000只，向杨凌“三站两口”五个防疫站点免费提供中、晚两顿餐食(排骨汤、葱油饼)，向汤家、毕公等7个村捐赠方便面、矿泉水、口罩、消毒液等物资。

　　当得知西安市受疫情影响导致食品流通渠道不通畅情况后，食品业务经营中心迅速启动疫情防控应急预案。2022年1月12日，载着13200份冷鲜肉的冷链车驶向西安，将爱心送到西安一线医护人员、防疫工作人员以及不能及时回家的在外务工人员手中。马福增说：“让他们吃上爱心肉，我们心里也高兴。”

　　本报记者 郝佳伟