日前，武汉餐饮业工资谈判平静落幕，45万人最低工资标准上浮30%，集体协商如何实现？武汉餐饮业协会会长刘国梁说，这一次的工资集体协商合同的签订，会让他们更多的中小企业的职工的工资上一个新的台阶。
    实现职工与企业的双赢中华全国总工会集体合同部部长张建国说，这样做一方面保障职工共享企业发展的成果，另一方面能够通过集体合同其他条款规范劳动关系，规范武汉餐饮行业劳动用工标准。
    “劳资双方的对话基础就是对等。”著名评论员刘戈说，整个谈判过程当中的对等性，这一次一方面是由餐饮协会来代表资方，由工会来代表劳方，工会的谈判代表在报纸上都进行了公示。以前在谈判的时候，由于劳方的力量往往比较弱，所以在谈判当中，不太容易形成对等的关系，那么这回是工会的人作为首席代表和餐饮协会的首席代表来进行这样一个完全对等的谈判，那么由于有45万员工的一个庞大群体，同时又有工会的带领，和资方基本形成了一个对等的谈判关系，所以在整个过程当中，劳资关系的对等很重要，如果没有对话，就肯定会有对抗，对话的基础就是对等。
    “这次谈判是一次行业性的谈判，这份合同来之不易”。中国人民大学劳动关系研究所所长常凯说，这种行业性谈判对一些中小企业，特别是小企业、微型企业有特别重要的意义，尤其是在餐饮业，餐饮业中有90%以上是小企业，微型企业又在小企业里占到80%到90%左右，所以在餐饮企业中，企业层级的谈判很难开展，因为每个企业的工人人数太少，不可能形成一个有规模有影响的工会组织。这样就行不成一种对等，企业也不会下大功夫、花大成本去谈判，所以中国的集体谈判除了是在规模以上的企业，但是对于以中小企业为主
    的行业，就应该用行业性的集体谈判才更合适，他觉得价值就是在这里边。通过协商机制
    工资上涨武汉市餐饮业服务员胡女士说，通过工资集体协商机制以后，五一以后他们就开始调工资了，涨了200元左右。
    刘戈说，工资的集体协商给劳资双方带来的是共赢，其实这种行业协会的谈判，并不是第一次。2004年的浙江温岭，当时羊毛行业的行业工会和整个的行业协会进行了一次谈判，羊毛衫行业工会代表1.2万的工人来进行谈判。因为羊毛衫的加工和餐饮业很像，它是由很多小型工厂和小作坊形成的，当时大家都遇到了用工荒的问题，很多企业留不住人，因为织羊毛衫是需要一定的技术能力，但是因为工资低了，所以工人不打招呼就走了，这样实际上雇主和员工之间最后都有这种需求，就是要通过集体协商和谈判，让劳资关系能够牢固下来。
    从温岭的这个案例来说，大家一般一说集体谈判，雇主就觉得压力很大，因为雇主就误以为就是要涨工资。但实际上从温岭的实践来看，实际上它最后的结果是共赢，也就是员工有更多工资可挣，心里头更踏实。对于企业主、雇主来说，他也获得一个比较稳定的，对于未来的预期，所以由于双方在待遇上互相之间有一个预期，互相之间有一个约定和承诺，所以最后它是一个共赢，这个共赢必须要经过一个谈判过程，甚至是一个艰苦的谈判过程。
    常凯说，根据劳动部的数据，10年的时间是80多万份的集体合同，而这个集体合同大部分是企业集体合同，应该说集体合同的签订对于劳动者权益的保障，特别是工资水平的提高，对于企业劳动关系的稳定，对于企业长期发展都是有利的。但在现实当中，这个集体合同实际执行的状况并不是特别理想，很多企业的集体合同就是走形式，因为集体合同，并不是所有的企业都能签的，他需要有条件，比如他需要有一个能够代表工人的工会，企业也能够接受，还需要企业的发展比较稳定。
    建立工资的正常增长人力资源和社会保障部劳动科学研究所所长郑东亮说，我国的这种劳动密集型行业非常多，而且这些企业都非常集中，集体合同不可能是单个企业谈，很需要通过行业集体协商的机制来建立工资的正常增长机制。西方国家有很多企业内部劳动关系协调的机制，我们现在都还比较缺乏，比如企业内部有职工不满申诉机制，民主协商的机制，由劳动者和企业的同等人数组成的一种比较灵活的机制，各种问题都可以通过这种机制来商量，而且这些机制对我们培育集体协商也有好处。
    “政府部门应该对劳动合同的执行起到监督和执行的作用。”中国社会科学院人口与劳动经济研究所副所长张车伟说，谈了工资，大家都满意以后，对于企业来讲，看起来是多付了一些劳动的报酬，但带来至少两个好处：一个是职工队伍更稳定了，企业的预期可以增强；第二个是可以提高工人的效率，因为工人的工资提高以后，工作的积极性就会大大地提高。对于劳动者来讲，提高工资以后，他的收益是不言而喻的，那么收入水平增高以后，直接就带来他们福利水平的提高。签订了合同以后，就应该在劳动部门备案，政府部门在已经签订合同的情况下，就应该对劳动合同的执行起到监督和执行的作用，如果违反劳动合同，那么政府部门就应该做出相应的处罚，保证劳动合同的顺利执行。 (王刚)