为了牟取非法利益，杜某从外地购进冷冻鹅肠，经解冻清洗后，向鹅肠内加入“红曲红”“日落红”着色，加入有毒有害物“甲醛”保鲜，然后销售给西昌的多家火锅店……

9月24日，红星新闻记者从四川西昌市公安局举行的“夏季治安打击整治行动”新闻通气会上获悉，日前，杜某因犯生产、销售有毒、有害食品罪，被法院判处有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币50000元。

西昌市公安局森警（食药环侦）大队的办案民警阿木天宝向红星新闻记者详细介绍了案情。据他介绍，一根进价1.5元的冰冻鹅肠，加入“红曲红”“日落红”“甲醛”着色保鲜，冒充新鲜鹅肠销售给火锅店，可卖到八九元一根，可谓暴利。

加入有毒有害的甲醛保鲜

冒充鲜鹅肠销售给火锅店

鹅肠，是众多火锅爱好者的必选菜品之一。办案民警阿木天宝在接受红星新闻记者采访时表示，2023年2月，他们在对该市市区内冷链食品进行安全大检查时，发现杜某等人专门配送鹅肠等水发制品，但不具备相关经营资质。

经西昌市公安局分析研判，杜某从外地批量进货可能性极大，结合鲜鹅肠存储过程中易变质的特点，存在违法添加甲醛等非食用物质的风险。经西昌市公安局和凉山州食品药品检测所检测确证，涉案样品违法添加非食用物质甲醛。对此，西昌警方迅速立案侦查。

杜某在冰冻鹅肠中加入“红曲红”

民警阿木天宝介绍，实际上，市场上每天新鲜鹅肠很少，杜某从成都某批发市场进购冰冻鹅肠至西昌，用冰冻鹅肠冒充新鲜鹅肠，为使解冻清理好的冰冻鹅肠外观与新鲜鹅肠相似，杜某向解冻清理好的鹅肠中加入“红曲红”“日落红”着色，视情况加入有毒有害物“甲醛”保鲜，冒充鲜鹅肠销售给西昌市多家火锅店。

最终，西昌警方成功抓获嫌疑人杜某，捣毁黑窝点1处、冻库1个，查获冰冻鹅肠1500余斤，扣押涉案车辆1台。因涉嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪，杜某被刑事拘留。

查获现场

一根进价1.5元卖八九元

男子被判3年半并处罚金5万元

据民警介绍，本次“毒鹅肠”案中，用甲醛浸泡“冷冻鹅肠”冒充“新鲜鹅肠”，利用了甲醛与蛋白质中氨基结合使蛋白质变性原理，既能使解冻后鹅肠显得挺括，接近“新鲜鹅肠”的脆爽口感，又可达到防腐保鲜、延长货期的作用。

据悉，甲醛因危害人体健康，已被列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，世界卫生组织确定甲醛为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，潜在的强致突变物之一，而“红曲红”是一种由红曲霉菌发酵而成的天然食用色素，过量食用会引起恶心和呕吐、头痛和头晕、腹胀、胃痛、肝脏损伤等。

民警阿木天宝告诉红星新闻记者，杜某从批发市场进购冰冻鹅肠，一根进价只要1.5元，但是用“红曲红”“日落红”“甲醛”保鲜处理后，冒充新鲜鹅肠卖可以卖到八九元一根，可以说是暴利。但是，消费者根本无法分辨这是冰冻鹅肠。

今年7月22日，凉山州中级人民法院终审判决，杜某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币50000元；同时在全国公开发行的报刊向消费者公开赔礼道歉。9月24日，西昌公安对查获的800余根“毒鹅肠”进行了销毁。

西昌市公安局相关负责人介绍，“夏季行动”期间，西昌公安共侦破食品类、药品类、环境类、知识产权类刑事案件13件，抓获犯罪嫌疑人15人，其中破获公安厅督办食品类案件1件，有力震慑了食药环和知识产权领域犯罪。下一步，将持续推进食药环等领域的专项打击整治工作，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。

红星新闻记者 江龙 西昌警方供图