对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。

一、镉(以Cd计)

镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在蔬菜中的限量值为0.05mg/kg。茄子中镉超标的原因，可能是其种植过程中富集环境中的镉元素。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。

二、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.1mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

三、酒精度

酒精度又称酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒的一个理化指标，酒精度含量应符合其标签明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生产企业质量控制不当，包装不严密造成酒精挥发；或者企业检验能力不足造成检验结果偏差；还有可能生产企业为了盈利，低度酒冒充高度酒售卖。

四、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

五、总酸(以乙酸计)

食醋的主要成分乙酸和其含有的少量其他有机酸之和即为总酸，是反映食醋质量的主要指标之一。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）中规定甜醋总酸(以乙酸计)的最小允许限为2.5g/100mL。总酸（以乙酸计）含量偏低的原因，一是个别生产者使用的原料品质较低；二是制曲发酵工艺控制不当，导致发酵程度不够；三是在淋醋环节后过量加水调配终产品，造成无法达到预期酸度。总酸低于标准要求，会使食醋的酸度不够，影响到食醋的风味。

六、蛋白质

蛋白质属于质量指标。产品明示标准中规定，豆油皮中蛋白质最低限量为28.0g/100g。造成蛋白质含量不达标的原因可能是由于生产企业没有严格按照配方投料，或者为节约成本降低含蛋白质原料的比例，另外也可能是企业对原料的质量把关不严，使用了蛋白质含量未达标的原料造成的。