夏季是蘑菇的多产季节

医生提醒大家

很多野蘑菇有剧毒

与平时可以食用的蘑菇

非常相似，难以辨识

一旦食用有致命的危险

因此

对于不认识、没吃过的蘑菇

千万不要尝试食用

陕西省人民医院急诊内科专家介绍，毒蘑菇中毒临床诊断名词称“毒蕈中毒”，毒蘑菇种类多达100多种，外观上与食用蘑菇非常相似。野生毒蘑菇大多生长在山区，颜色和形状很美，人们往往经不住自然界这些美丽的“诱惑”，采集而食之发生中毒，毒素损害心、肝、肾及神经系统，中毒后没有特效解毒药，死亡率极高。

专家说，我国野生蘑菇种类众多，毒蘑菇、含剧毒的蘑菇也很多。常见的有毒蘑菇集中在鹅膏菌科、红菇科、牛肝菌科、丝膜菌科、蘑菇科等。毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，而鹅膏、红菇中一些有毒种类也可能生长在松林等干净的地方 。有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、青、紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

但是仅凭颜色与形状也不能简单区别蘑菇是否有毒。“蘑菇种类繁多，民间有各种毒蘑菇的鉴别方法，但这些方法不可靠、不可信 。所以，预防毒蘑菇中毒最有效的方法是不要自行采摘、购买和食用不熟悉的野生蘑菇。”

毒蘑菇中毒

可有上吐下泻、皮炎

出现幻觉、肾功能衰竭

甚至突然昏死等症状

主要表现为

一、胃肠炎型 ：潜伏期短，食用后十分钟到数小时内发病，出现剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛，腹痛呈阵发绞痛性质，可解水样便；严重者可吐血、脱水、昏迷。但很少出现急性肝肾功能衰竭和死亡。该症状较为普遍，病程短，恢复快，预后相对好。多见毒蕈碱毒素中毒。

二、神经精神型 ：神志不清、手舞足蹈、痉挛、流口水、突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、幻听幻视，严重的会发生抽搐、谵妄、昏迷等。光盖伞毒、蟾蜍毒所致，很少发生死亡。

三、溶血型 ：潜伏期长，可达6小时或数天。先有胃肠道症状，后发生急性贫血、黄疸、腰痛、血红蛋白尿、肝肾肿大甚至尿毒症等。严重患者伴神经系统抑制症状，对症治疗后5至10天可恢复。

四、中毒性肝炎型 ：潜伏期较长，一般6小时以上，急性恶心呕吐，1至2天后假愈，后病情突然变化，出血黄疸、肝肿大、转氨酶升高、心率快等急性肝炎或急性肾功能衰竭表现，也可合并神经精神症状。严重者会突然昏迷死亡，病死率可达50%至90%。

五、呼吸循环衰竭型 ：主要表现为急性肾功能衰竭、呼吸麻痹、中毒性心肌炎，病死率较高。

六、光过敏性皮炎型 ：潜伏期1至2天，表现为日光过敏，阳光照射部位出现皮炎，如嘴唇肿胀外翻、面部和手臂红肿、针刺样疼痛、灼烧样疼痛，可持续数天。

毒蘑菇中毒后如何自救？

专家称，首先要立即呼叫120

并保留毒蘑菇样品或图片供救治参考

中毒者可大量饮用温开水或稀盐水，然后将手指伸进咽部催吐，可反复多次，减少毒素的吸收 。催吐后在等待救护车期间，为防止脱水，可饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”。对昏迷的患者，不要强行向其口内灌水，应采取侧卧位或仰卧头偏向一侧，保持呼吸道通畅。临床上常常采取建立静脉通路、补液、利尿等方法促进毒物代谢；洗胃；给解毒药；血液净化治疗：纠正电解质紊乱、营养支持等治疗方法。

总之，不能单从外形特征上识别蘑菇是否有毒，有时候食用或存储方式不当也可引起中毒，无毒蘑菇某些成分可能与酒精发生化学反应引起中毒。食用野生蘑菇有三个最基本的原则：没有吃过的尽量不要吃、不认识的尽量不要吃、没有把握的尽量不要吃。